Contoh Makalah Perhotelan Housekeeping

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  LATAR BELAKANG

      Adanya niat dari siswa untuk lebih mengenalkan departeman yang ada di hotel kepada siswa lain. Selain itu juga untuk mengetahui bagian-bagian pekerjaan di departeman di hotel dan lain-lain.

Hampir semua kegiatan yang ada dikantor depan berhubungan dengan tamu, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh sebab itu house keeping memiliki fungsi dan peranan penting dalam operasi sebuah hotel     

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas dapat disimpulkan permasalahan sebagai berikut.

1.      Pengerian dari housekeeping

2.      Apa saja bagian-bagian house keeping

3.      Apa saja jabatan yang ada di house keeping.

1.3  BATASAN MASALAH

Agar masalah yang dibahas tidak menjadi terlalu luas dan menyimpang dari pokok permasalahan. Ruang lingkup permasalahan ini adalah sebagai berikut :

1.      Pengertian housekepping

2.      Apa saja bagian-bagian house keeping.

3.      Apa saja jabatan yang ada di house keeping.

1.4             TUJUAN PENULIS MAKALAH

1.      Supaya penulis mengetahui materi tentang departemen di hotel

2.      Agar kita lebih memahami tetang departemen dihotel

1.5            MAMFAAT

1.      Untuk mengetaui apa yang dimaksud dengan department housekeeping serta fungsi dan perannya didalam hotel.

2.      Mengtahui pengertian hotel dan mamfaatnya

BAB II

PEMBAHASAN

2.1  PENGERTIAN HOUSEKEEPING

Tata graha (Housekeeping) mempunyai arti seperti berikut: House artinya rumah, gedung, wisma, hotel. Sedangkan Keeping mempunyai arti Memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu Housekeeping di sebut juga Tata Graha. Housekeeping (tata graha) adalah bagian dari departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik, nyaman dan menyenangkan bagi penghuninya atau guest

Dari sekian banyak pekerjaan yang diminati di bidang perhotelan, ada satu departemen yang ternyata tidak begitu banyak menarik perhatian para kalangan muda yang ingin melanjutkan sekolah di dunia perhotelan. yaitu Housekeeping.

Departemen yang berada di dalam divisi yang disebut Room Division atau Divisi Kamar. Departemen lain yang berada dalam Divisi Kamar adalah Front office atau Kantor Depan. Jadi ketika akan mengambil suatu pilihan, daftar Housekeeping tidak tertera, melainkan nama Rooms Division yang terdapat di daftar selain Food and Beverage Service, Food & Beverage Product, Bakery and Pastry Production, Tours and Travel dan sebagainya.

Departemen dan fungsi yang memiliki peran penting dan bertanggung jawab terhadap penyediaan dan pemesanan kamar berikut memberikan pelayanan jasa kebersihan, perawatan dan pemeliharaan kamar serta area-area umum di hotel, termasuk penyediaan pencucian pakaian tamu serta pencucian dan pemeliharaan linen yang digunakan oleh departemen lain.

2.2  BAGIAN-BAGIAN HAUSEKEEPING

1.      Public area

Petugasnya sering di sebut dengan public area attendant (houseman) bertugas memelihara bersihkan dan kerapihan area-area umum yang sering digunakan oleh para tamu.

Pembagian tugas houseman antara lain:

            Kelompok kerja pagi              :           jam 08.00-15.00

Kelompok kerja siang             :           jam 15.00-23.00

Kelompok kerja malam           :           jam 23.00-08.00

Jenis-jenis alat-alat pembersih yang sering digunakan antara lain

1.sapu (broom/ sweeper)

2.mop (pel)

3.sikat (brush) yang terbagi atas berbagai macam keperluan

4.penampung debu (dust pan)

5.tempat sampah (bucket/ dust bin)

6.penjebak debu (lobby duster)

7.semproten (gun sprayer)

8.pembesih kaca (glass cleaner)

9.tanda bahaya (danger notice)

10. floor squeeze adalah alat untuk membersihkan genangan air

11. vacumm cleaner (alat penyedot debu)

12.  floor machine (alat untuk menyikat lantai)

13.  carpet machine (alat untuk membersihkan karoet)

14.  blower (alat untuk mengerinkan karpet), atc

Jenis bahan-bahan pembersih yang digunakan

1)      glass cleaner, gunanya untuk membersihkan kaca

2)      MPC (multi perpose cleaner), gunanya untuk membersihkan seluruh bagian furniture, kaca, metal,dll

3)      Wooden polish, gunanya untuk mengkilapkan semua yang berbahan dari kayu

4)      Metal polish, gunanya untuk mengkilapkan semua yang berbahan dari metal

5)      Sabun cair, gunanya untuk membersihkan alat-alat dari kaca, porselin, dan plastic

6)      Go gatter, untuk membersikan toilet

7)      Forward, untuk bahan pembersih dan desinffektan lantai

8)      Wax strip, untuk membersihkan dan mengangkat kotoran, atau pelapis lantai

9)      Complete, untuk sealer atau memberikan ketahanan maksimum dari goresan sepatu dan debu

10)  Spot and satian remover, untuk membersihkan noda-noda pada karpet.

Metode pembersihan

1)      Dusting (mengelap kering)

2)      Dump dusting (mengelap lembab)

3)      Sweeping (menyapu)

4)      Dam sweeping/ moping (mengelap)

5)      Glass  wiping (membersihkan kaca)

Tipe pembersihan

1)      Daily cleaning, adalah pembersihan yang biasanya dilakukan dalam sehari-hari, antara lain, kamar tamu, area umum, kantor, toilet, restoran, kolam renang

2)      General cleaning, adalah pembersihan menyeluruh dengan cara tahap demi tahap. Pembersihan biasanya dilakukan pada saat tamu sedang sedikit

3)      Seasonal cleaning, adalah pembersihan yang dilakuakn pada saat pergantian musim

4)      Remodeling adalah, mengubah sebagian atau seluruh ruan tamu termasuk peralatan dan fasilitias yang dipakai

Jenis-jenis lantai

1)      Hard floor (lantai keras) antara lain: marmer, ubin dan teraso

2)      Resilent (lantai lunak) antara lain vinyl, asbestor, linoleum

3)      Lantai kayu

4)      Permadani (karpet)

1.      Room section

Mempunyai tugas dan tanggung jawab dalam membersihkan dan merapihkan kamar dan mengecek seluruh keadaan kamar. Petugas pembersihan kamar disebut room attendant, untuk laki-laki room boy dan untuk wanita room maid.

1.1)      Jenis kamar

      a)      standart room

      b)      superior/ deluxe room

      c)      suite room, yang terbagi atas : standart suite, deluxe suite, suite superior, junior             suite, family suite, presindential suite, penthouse

      d)     studio room adalah kamar yang dilengkapi dengan studio bed(sofa yang bisa dibuat tempat tidur)

1.2)      Jenis tempat tidur

      a)      single bed , tempat tidur yang digunakan untuk 1 orang

      b)      double bed adalah kamar uang dilengkapi dengan satu tempat tidiur dengan ukuran queen atau king untuk dua orang

      c)      twin beded room adalah kamar yang dilengkapi dua single bed dalam satu kamar

      d)     triple room adalah kamar yang dilengkapi dengan double bed dan single bed, untuk tiga orang

      e)      holiday bed adalah tempat tidur yang disambung oleh heardboard

      f)       rollaway bed adalah bed tambahan untuk menambah kekurangan tempat tidur dikamar (extra bed)

      g)      baby crib adalah tempat tidur khusus untuk bayi atau anak-anak

      h)      sofa bed adalah sofa yang bagian bawahnya bisa untuk menyembunikan tempat tidur tambahan

      i)        Murphy bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat kedalam dinding

      j)        Fold away bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat dan dapat disimpan

1.3)      Status kamar

      a)      O (occupied), status kamar yang telah ditempati oleh tamu (berisi).

      b)      V (vacant), adalah kamar kosong

      c)      VD (vacant dirty), adalah kamar kosong tapi kotor.

      d)     VR (vacant ready) adalah kamar kosong yang telah dibersihkan tapi belum siap untuk dijual.

      e)      VI (vacant inspection) adalah kamar kosong  yamg telah diperiksa dan telah siap untuk dijual

      f)       SO (sleep out) adalah kamar berisi tetapi tamu tidak tidur dikamar.

      g)      NB (no baggage) adalah kamar yang berisi tetapi tamunya tidak membawa barang.

      h)      DND (don’t Distrub) adalah kamar yang berisi dan tamanya tidak ingin diganggu biasanya kamar ini memasang tanda DND pada pintu kamar.

      i)        OOO (out of order) adalah kamar yang rusak dan tidak bisa dijual

      j)        DL (double lock) adalah kamar yang dikunci dua kali, hal ini bisa terjadi karena keinginan tamu maupun para pihak management hotel.

      k)      HU ( house use) adalah kamar  yang digunakan oleh tamu hotel secara gratis.

1.4)      Istilah kamar menurut letak

      a)      connecting room adalah kamar yang bersebelahan dihubungkan dengan pintu.

      b)      Adjoining room adalah kamar yang berseberangan.

      c)      Duplex room adalah kamar yang memiliki satu sampai tiga kamar yang berbeda tingkat yang dihubungkan dengan tangga.

      d)     Cabana room adalah kamar terpisah yang letaknya bisa menghadap kolam renang kebun dan sebagainya.

1.5)      Pembersihan dan penataan kamar

Biasanya bisa meggunakan 2 sheet, tapi yang sering digunakan adalah tiga sheet, adapun tata cara membersihkan kamar adalah membersihkan searah jarum jam, dari dalam keluar dan dari atas ke bawah. Untuk memasuki kamar harus memperhatikan status kamar yang akan di bersihkan. Standar operasional prosedur memasuki kamar adalah

      a)      ketuk pintu tiga kali sambil mengucapkan housekeeping.

      b)      Masuk kamar secara perlahan-lahan.

      c)      Hidupkan lampu, matikan ac, buka jendela

      d)     Bersihkan kamar dari sampah

      e)      Rapikan pakaian tamu yang berserakan ditempatkan ditempat semula jangan dipindah-pindah apalagi yang didalam tas, pakaian kotor di kirim ke loundry.

      f)       Making the bed (merapikan tempat tidur), linen yang kotor ditempatkan di trolly, ambil sheet bersih kemudian rapikan tempat tidur.

      g)      Melengkapi guest amenities.

      h)      Masuk kamar mandi, bersihkan kamar mandi.

      i)        Dusting

      j)        Vacuuming

      k)      Jika keluar kamar tutup jendela, hidupkan ac suhu kamar, matikan lampu.

1.6)      Pembersihan kamar mandi

      a)      Membersihkan dinding, tirai shower, dan cermin.

      b)      Membersihkan bathtub.

      c)      Membersihkan toilet atau bidet dan uranior.

      d)     Membersihkan washtafel.

      e)      Membersihkan lantai kamar mandi.

      f)       Mengosongkan bak sampah.

1.7)      Peralatan kamar

      a)      wardrobe (lemari) dan lamp

      b)      luggage rack (meja untuk menempatkan tas atau pun sepatu)

      c)      desk and chair (meja dan kursi)

      d)     night lamp (lampu)

      e)      mirror (cermin)

      f)       standing lamp (lampu yang ada dipojok)

      g)      television

      h)      minibar

      i)        night table (meja disamping tempat tidur)

      j)        guest supplies antara lain :

                 1.      tissue box

                 2.      ashtray (asbak)

                 3.      matchess (korek api)

                 4.      stationary kit (amplop, kertas surat, pen, post card)

                 5.      memo pad and pencil, biasanya ditempatkan di night table (meja malam)

                 6.      comb (sisir)

                 7.      sewing kit (alat jahit menjahit)

                 8.      shoes shine (pengkilap sepatu)

                 9.      laundry bag and list ( kantong tempat pakaian kotor)

                 10.  glass and glass cover

11.  DND sign

12.  slipper (sandal)

13.  room service menu

14.  doorknob menu

15.  telephone box

16.  tea set

8)      Peralatan kamar mandi

     a.       shop

     b.      bath foam

     c.       cotton bud

     d.      sanitary bag

     e.       scale (timbangan badan)

     f.       tooth brush and paste

     g.      mosturaizer

     h.      shower cap

     i.        disposal bag

     j.        shampoo

     k.      conditioner

                 l.        tissue roll

3.Laundry

Mempunyai tugas dan tanggung jawabnya adalah melakukan pemeliharaan seluruh jenis linen yang dipergunakan operasioal hotel. Dan juga menerima pencucian pakaian tamu dan pakaian seragam hotel.

            4.linean

Linen attendant adalah yang bertanggung jawab atas penyimpanan, penyediaan, kelengkapan, kebersihan, yang dibutuhkan untuk keperluan hotel. Antara lain

1)      sheet (seprai),

2)      pillow case (sarung bantal)

3)      blanket (selimut)

4)      bed cover (penutup tempat tidur)

5)      bed protector (pelindung kasur)

6)      towel (anduk) : bath towel, hand towel, face towel, bath mat (keset), bath rug (baju mandi),

7)      napkin (sapu tangan)

8)      table cloth (taplak meja), atc

5.      Florist

seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

6.      Health & recreational bertanggung jawab atas pelayanan fasilitas-fasilitas umum yang disediakan hotel untuk tamu, meliputi, spa and massage, fitness, golf, pool dan yang lainnya.

2.3  JABATAN

A.    EXECUTIVE HOUSEKEEPING
NAMA JABATAN : EXECUTIVE HOUSKEEPER
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : GENERAL MANAGER
Bawahan Langsung : ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPER

B.   ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPING
NAMA JABATAN : ASSISTANT EXECUTIVE HOUSKEEPER
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : EXECUTIVE HOUSEKEEPER
Bawahan Langsung : HK Coord.
- Order Taker/Linen
- Roomboy
- Houseman
- Gardener

C.   OFFICE BOY
NAMA JABATAN : OFFICE BOY (UTILITY)
DIVISI : HOUSEMAN
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR

D.   GARDENER
NAMA JABATAN : GARDERNER
DIVISI : -
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan Langsung : -

E.   HOUSEMAN
• NAMA JABATAN : HOUSEMAN (PUBLIC AREA)
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR

F.    ROOM BOY
• NAMA JABATAN : ROOM BOY
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan langsung :-

G.  . LINEN / UNIFORM ATTENDANT
NAMA JABATAN : LINEN / UNIFORM ATTENDANT
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR

H.  . LINEN / UNIFORM STAFF AND ORDER TAKER
• NAMA JABATAN : LINEN / UNIFORM STAFF AND ORDER TAKER
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan Langsung :

I.      ROOMBOY SUPERVISOR
• NAMA JABATAN : ROOMBOY SUPERVISOR
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
Kedudukan dalam organisasi
Atasan langsung : executive houskeeper
Bawahan Langsung : Room Boy